낙지젓갈의 효능이 다양하지만 그중에서도 낙지를 낙지볶음으로 먹어야겠지요

이번에는 전문가들이 극찬하는 낙지젓의 효능에 대해 알아보겠습니다.
낙지는 보혈 작용이 뛰어나다고 합니다.

낙지젓갈은 강장 효과와 함께 피로회복에도 좋습니다.

낙지에는 타우린이라는 성분이 많이 들어 있습니다.

타우린은 낙지, 오징어, 조개류 등에 함유된 아미노산의 일종으로 우리 몸에 들어있는 콜레스테롤의 증가를 억제하고 혈압을 낮춰주는 성분입니다.
낙지젓의 타우린은 혈액을 맑게 하고 콜레스테롤을 억제하며 혈압강화와 변비방지에 좋습니다.

타우린이 혈압강화에 좋은 이유는 낙지에서 나온 타우린 성분이 콜레스테롤의 분해하여 체외로 배설을 촉진하기 때문입니다.
또한 타우린은 간 기능을 도와서 해독과 관련된 병을 앓는 분의 경우 좋은 식품입니다.

낙지도 타우린이 풍부해서 간 기능을 좋게 하는 식품으로 분류가 됩니다.
낙지에는 지방이 거의 없고 타우린과 무기질, 아미노산 등이 풍부할 뿐만 아니라 예로부터 스태미나 식품으로 잘 알려져 있습니다.

옛날에는 낙지에 대한 인식이 부정적이었습니다.

젓갈에 대한 인식도 좋지 않았습니다.

낙지를 잡아먹는 살이 빠진다는 오해 때문이었습니다.

싱싱한 낙지에서만 볼 수 있는 붉은색을 보면 그 자체로 군침이 돌게 됩니다.
오래된 낙지젓은 발효가 진행되기 때문에 맛이 매우 짜고 독합니다.

젓갈의 종류는 보통 일정한 온도를 유지할 수 있는 재래식으로 담그는 법과 빠르게 저온으로 발효시켜 젓갈을 속성으로 만드는 개량식으로 분류가 되는데요.
낙지젓은 주로 재래식으로 담그는 것이 대부분입니다.

낙지는 생젓갈이나 젓갈로 많이 먹는데요.
보통 4개월 정도 숙성시킨 것을 좋게 평가합니다.

낙지젓갈은 단백질이 풍부하고 지방이 적습니다.
또한 각종 무기질도 풍부해 식욕을 돋웁니다.

낙지젓은 오래 발효시켜서 짜지 않고 육질이 부드럽습니다.
그래서 낙지를 좋아하는 분들은 낙지젓갈에 밥을 비벼드시는데요.

밥알에 낙지젓갈이 배어있어 짭조름한 맛과 함께 밥알이 씹히는 맛도 좋습니다.

낙지젓갈은 이렇게 밥에 낙지젓갈이 배어서 밥알이 씹혀서 좋기도 하지만, 낙지젓갈은 영양도 풍부하다고 하는데요.

낙지젓갈은 쌀밥에 부족한 섬유소와 칼슘을 보충할 수 있는 좋은 식품입니다.
낙지의 효능은 이 낙지젓갈 하나로 끝나는 것이 아닙니다.

낙지젓갈의 효능이 다양하지만 그중에서도 낙지를 낙지볶음으로 먹어야겠지요.
타우린은 우리 몸의 독소를 해독하는 효과가 있다고 하는데요.

피로가 쌓인 분들께 낙지를 권해드립니다.
낙지를 먹으면 힘이 불끈 솟을 것 같은 느낌이 드는데요.

낙지를 먹는데 기운이 솟는다고 하니 의아하실수도 있습니다.
낙지를 탕으로 끓여먹는 낙지회를 생각하셨으면 이해가 빠르실텐데요.

낙지는 보통 회로 먹지요.
낙지는 생으로도 맛있지만, 낙지볶음이 맛있습니다.

양파와 버섯, 양배추를 준비해주시고요.
당근과 마늘을 준비합니다.

낙지에는 칼륨성분이 많이 들어있기 때문에 소금이나 간장에 찍어드시는 것 보다 야채와 함께 드시는 것이 좋습니다.

양성체질은 몸이 덥고 양기가 많으며, 음성체질은 몸이 차갑고 음기가 많습니다.
음성체질은 몸이 찬편으로 손발이 차고, 양성체질은 몸이 더운편으로 얼굴이 붉고, 땀을 많이 흘리며, 가슴이 답답하고, 호흡을 얕게 하며, 맥이 가늘고 강하며 찬 음식을 먹거나 찬 것을 싫어합니다.

낙지를 삶을 때는 소쿠리에 낙지를 놓고 소금을 약간 뿌린 후, 솥뚜껑을 덮고 삶으면 누글누글해 집니다.
너무 오래 데치면 질겨지고 맛이 떨어지기 때문입니다.

낙지를 고추장으로 양념을 하고 야채와 함께 볶습니다.

마지막에 참기름을 넣고 마무리 합니다.

낙지젓갈은 밥을 비벼먹기도 좋고, 그냥 먹기에도 좋은 반찬인데요.
다음은 낙지를 이용한 요리법입니다.

이는 타우린이 간에서 생기는 지방의 활동을 방해하기 때문입니다.

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