농어는 고단백, 저지방, 저칼로리 식품입니다

이번 시간에는 영양사가 입모아 칭찬하는 농어의 효능에 대해 알아보겠습니다.
1. 양질의 단백질 “농어는 맛이 담백하고 성질이 따뜻합니다.” 풍부한 단백질 함량이 최고의 횟감으로 각광받는 이유는 풍부한 단백질에 있습니다.

단백질을 구성하는 아미노산 중에 라이신을 비롯한 필수 아미노산이 풍부하여 쌀밥에 부족한 라이신이 필수 아미노산으로 사용되는 쌀과 같은 식품입니다.

또한 농어는 필수 지방산인 리놀산과 EPA(Eicosapentaenoic acid), DHA(Docosahexaenoic acid)가 풍부하며, 글리신, 알라닌, 글루탐산, 글리신, 각종 비타민이 들어 있어 맛이 담백하고 소화흡수가 잘 되어 위장이 좋지 않은 사람에게 좋습니다.

2. 지방, 열량이 낮고 각종 비타민이 풍부한 “농어는 고단백, 저지방 식품입니다.” 농어에는 지방이 적고 각종 비타민이 많아 허약 체질을 개선하고 병후 회복에도 효과가 좋습니다.

특히 비타민 A가 풍부한데, 눈 건강과 피부 건강에 도움을 주는 작용을 합니다.

3. 농어는 고단백, 저지방, 저칼로리 식품입니다.
“농어는 소화흡수가 잘되는 고단백, 저지방 식품입니다.” 농어는 단백질 함량이 40% 정도로 높아 생선 중에서 단백가가 가장 높습니다.

농어 100g 중의 단백질 함량은 약 20g으로, 같은 무게의 쇠고기의 16배, 우유의 47배에 달하는 고단백 식품입니다.
또한 농어에는 아미노산의 일종인 글루탐산이 들어 있어 글루탐산이 부족한 흰살 생선(붉은살 생선류)의 대체식품이 됩니다.

글루탐산은 두뇌의 영양분인 포도당으로 뇌의 기능을 촉진시키고 피로회복에도 효과가 좋으며 기억력을 향상시켜주는 역할을 합니다.

“농어는 저 콜레스테롤, 풍부한 섬유소로 구성되어 있습니다.” 농어는 맛이 담백하고 성질이 따뜻합니다.

또한 풍부한 단백질과 함께 지방, 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적입니다.
지방은 1% 내외로 쇠고기 등 육류에 비해 적으며, 특히 100g당 지방함량이 1.5g으로 매우 낮아 건강 유지에 도움이 되는 식품입니다.

풍부한 섬유소는 장의 운동을 활발하게 해주며 변비 예방에 도움을 줍니다.
또한 필수 아미노산인 메티오닌과 트립토판이 많아 두뇌 발달을 돕고 건강 유지에 효과적입니다.

이밖에도 농어는 눈 건강과 피부 건강에 도움을 주는 역할을 하는 비타민 A와 피부를 건강하게 만들어 주는 비타민 B1, B2가 풍부하여 건강유지에 좋은 식품입니다.

농어가 특히 뼈 건강에 도움이 되는 칼슘이 많은 것은 이런 이유 때문입니다.

실제로 농어가 함유한 칼슘의 양이 매우 많으며 흡수율 또한 높은 것으로 나타났습니다.

뼈 건강을 위해서는 칼슘 외에 비타민 D도 중요합니다.

비타민 D는 뼈의 형성과 유지에 필수적인 물질로 뼈에 필요한 칼슘을 뼈로 운반하는 역할을 합니다.
“농어는 저칼로리, 저지방 식품입니다.” 농어는 100g당 단백질 함량이 16.3g으로 생선 중에서 가장 높습니다.

“농어는 피부 건강에 도움이 되는 비타민이 풍부합니다.” 여름철에 피부가 쉽게 그을리고 거칠어지는 이유는 신진대사가 활발히 일어나기 때문입니다.

이 때 피부 건강을 위해 필요한 영양 성분이 바로 비타민 B2와 비타민 B3입니다.

비타민 B2는 탄수화물, 지질, 단백질의 대사를 돕고, 비타민 B3는 피부 건강과 피부 톤 유지에 도움을 줍니다.
피부 건강을 위해 농어 섭취에 신경을 써보세요.

눈 건강을 위해서는 비타민 A가 풍부한 생선을 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.

뇌의 신경세포는 지방에 덮여 있어 산소 결핍에도 민감합니다.

농어에는 두뇌 발달을 돕는 DHA와 집중력을 높이는 성분이 들어 있어 기억력을 향상시켜주고 두뇌 발달에 이롭습니다.

또한 풍부한 타우린이 뇌의 피로를 풀어주고 뇌세포의 기능을 돕습니다.

예로부터 병어, 장어, 민어 등은 몸이 허약한 사람에게 좋다고 알려져 있습니다.
특히 병어는 맛이 담백하고 소화가 잘 되어 허약 체질을 개선하는데 좋습니다.

원기 회복을 위해서라면 병어조림, 병어매운탕 등을 섭취하는 것도 좋습니다.
“농어는 피부 건강에 도움이 됩니다.” 농어에는 피부 건강에 도움이 되는 비타민 B2가 풍부하여 피부를 건강하게 만드는데 도움이 됩니다.

풍부한 비타민 B2는 피부 표면의 각질 세포가 잘 벗겨지도록 도와 피부 노화를 예방하는데 도움을 주고 피부 건강에 좋은 비타민 E가 풍부하여 피부를 맑고 매끄럽게 만들어주는데 효과적입니다.

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