다이어트를 해야 한다면 치즈는 피해야겠죠

이번 포스트에서는 전문가가 입모아 칭찬하는 치즈의 충격적인 효능에 대해 알아보겠습니다.
말도 안되는 소리죠.

치즈는 단백질과 지방, 칼슘과 비타민, 미네랄이 풍부한 고단백 영양식품입니다.

우유의 영양분과 마찬가지로 치즈에는 칼슘이 풍부한데, 여기에 지방이 많아 걱정이라면 우유와 함께 먹으면 됩니다.

우유를 먹지 말라는 소리네요.
치즈에는 칼슘과 지방이 많지만, 우유에는 칼슘과 지방이 부족합니다.

“치즈를 많이 먹으면 살이 찐다.”는 얘기가 있지만, 사실과 다릅니다.
치즈는 칼로리가 굉장히 높은 식품입니다.

다이어트를 해야 한다면 치즈는 피해야겠죠.
치즈 100g 당 칼로리는 250kcal 인데, 이는 밥 12공기에 해당하는 열량입니다.

치즈는 단백질 함량이 36%인데, 단백질은 포만감을 쉽게 느끼게 해줘 포만감이 높은 열량을 섭취하게 해줍니다.

이는 다이어트 시 매우 중요한 부분인데, 치즈는 다이어트를 함과 동시에 단백질을 섭취할 수 있다는 장점이 있죠.

또한 치즈에는 칼슘이 많지만, 이 칼슘이 치즈 100g 당 30mg 정도로 매우 적고, 뼈 건강을 지켜주는 성분도 포함되어 있지 않습니다.

칼슘은 우유를 통해 섭취하는 것이 더 좋다는 사실 잊지마세요.
말도 안되는 소리입니다.

치즈에는 ‘카제인’이라는 성분이 다량으로 함유되어 있는데, 이는 몸에 불필요한 지방을 제거하고 체내 콜레스테롤을 낮춰주는 역할을 합니다.
만약 다이어트에 대해 얘기하고 있다면 치즈는 다이어트와 직접적인 관련은 없는 식품이죠.

치즈는 건강에 좋지 않아요?
나쁜 얘기는 없는데요.

“치즈가 몸에 좋지 않단다.”라는 말들이 많이 떠돌지만, 건강에 좋지 않다는 얘기가 나온 이유는 바로 치즈에 포함된 ‘카제인’ 성분 때문입니다.
‘카제인’은 우유를 굳게 하는 ‘락타아제’라는 효소가 필요한데, ‘카제인’을 응고시키는 락타아제가 부족하면 우유가 굳지 않고 알갱이만 남아 치즈가 만들어지지 않게 됩니다.

이 때 ‘카제인’을 응고시키는 ‘락타아제’가 많을수록 응고력이 높아져 치즈가 만들어지고, 건강에 좋지 않다는 얘기가 나온 것이죠.
하지만 이는 잘못된 정보입니다.

우리가 사 먹는 슬라이스 치즈는 ‘카제인’을 사용하지 않고, 우유에 포함된 단백질과 지방을 응고시켜 만들어졌기 때문에 맛은 조금 떨어질지언정 몸에 좋고, 다이어트에 도움이 되는 음식입니다.

그래도 몸에 좋지 않다고 하니, 치즈는 적게 먹는 편이 좋겠죠?

치즈의 효능 ‘치즈는 단백질이 많아 다이어트에 좋지 않다.’라는 말이 많습니다.
그러나 치즈 100g 당 30~36kcal의 단백질이 함유되어 있는데, 이는 밥 반 공기 정도의 칼로리입니다.

물론 치즈 100g 당 지방은 100g에 45g으로, 다른 식품에 비해 높기 때문에 조심해서 먹어야 합니다.
치즈에는 칼슘이 많지만, 칼슘은 치즈 100g 당 30mg 정도로 매우 적습니다.

이는 우유를 통해 섭취하는 것이 좋은데요.
우유에는 칼슘이 많기 때문이죠.

치즈 100g 당 칼슘은 30mg이 함유되어 있습니다.
하지만 100g 당 칼슘을 함유하고 있는 식품은 100g 당 칼슘을 함유하지 않는 식품보다 적으며, 오히려 칼슘이 풍부한 식품을 치즈와 함께 섭취하면 체내 칼슘의 흡수율을 높여주는 작용을 합니다.

즉, 칼슘이 풍부한 식품을 치즈와 함께 섭취하면, 체내 칼슘의 흡수율이 높아지게 되고, 뼈를 튼튼하게 만들 수 있게 되는 것이죠.
치즈의 철분은 체내 산소 공급과 에너지 생성으로 신체조직의 면역력을 높여 준다.

철분은 체내 산소를 공급하고 에너지를 생성하는 효능이 있는데, 철분이 많은 음식은 비타민C가 많은 오이나 과일 등인데요.
치즈 100g 당 칼슘은 30mg 함유되어 있지만, 100g 당 칼슘을 함유하고 있는 식품은 많지 않습니다.

치즈 1장 당 칼슘이 20mg으로, 우유 100ml에 들어 있는 칼슘의 14 정도에 불과하죠.

또한 치즈는 칼슘이 많은 식품이라도 칼슘과 함께 다른 식품에 포함되어 있는 칼슘을 같이 섭취하기 때문에, 칼슘의 흡수율과 이용률이 매우 낮아 섭취한 만큼의 효과를 얻을 수 없습니다.
따라서 칼슘이 많은 식품을 치즈와 함께 섭취하면, 오히려 칼슘의 흡수를 저해하는 작용을 합니다.

치즈 100g 당 칼슘이 30mg이나 함유되어 있다고 하지만, 그것은 치즈 중에서도 슬라이스 치즈에 함유된 칼슘이며, 다른 종류의 치즈에 함유된 칼슘은 칼슘의 함유량이 낮습니다.
즉 슬라이스 치즈에 함유된 칼슘의 흡수율이 높아, 치즈만 먹더라도 칼슘의 흡수율이 높다고 할 수 있죠.

치즈에는 단백질이 많아 다이어트에 좋지 않다?

다이어트와 치즈는 어떤 관계가 있을까요?

치즈에는 비타민B1과 엽산이 풍부해 몸에 쌓인 체지방을 분해하고, 비타민B1은 피로회복에 도움을 줍니다.
앞서 언급한 것처럼 칼슘이 많은 식품을 함께 섭취하면, 칼슘의 흡수율과 이용률이 높아집니다.

하지만 치즈 100g 당 칼슘이 30mg이나 함유되어 있다고 해도 치즈 만으로 칼슘 섭취는 부족하며, 다른 식품과 함께 먹어야 합니다.
칼슘이 많은 식품을 치즈와 함께 먹으면, 체내 칼슘의 흡수율을 높여주고, 다른 식품에 함유된 칼슘의 흡수를 저해하는 작용을 하기 때문에 함께 먹는 것은 좋지 않습니다.

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