닭죽을 만들 때에는 쌀보다는 찹쌀이나 멥쌀을 이용하는 것이 좋습니다

사람들은 건강식을 좋아하는데요.
건강식은 보통 특정 식품만을 섭취하게 되는 경우가 많습니다.

예를 들어 현미밥, 닭죽 등등.

그러나 그 종류가 너무 많은 탓에 오히려 내가 먹는 음식이 뭐길래 이렇게 종류가 많고 뭐가 좋은지 헷갈리시는 경우가 많습니다.

이제부터 알아보도록 하겠습니다.
● 닭죽에는 어떠한 효능이 있을까?

또한 메티오닌이 간을 해독하므로 간의 부담을 줄여주기 때문에 간 기능을 향상시키는 효과가 있습니다.

또한 필수 아미노산이 풍부하여 두뇌발달에도 좋은 영향을 미치고, 메티오닌 성분이 간에 쌓이는 지방은 제거하고, 피로회복에 효과적인 타우린 성분이 풍부하여 여름철 많이 먹는 보양식으로 손꼽힙니다.
닭 요리를 할 때에는 껍질을 제거해야 하는데요.

이럴 경우 칼로리가 절반 정도로 줄어들며, 껍질에는 콜라겐이 풍부해 피부미용에 도움이 됩니다.
껍질을 제거한 닭은 지방 함량이 줄어 다이어트에 효과적입니다.

닭죽을 만들 때에는 쌀보다는 찹쌀이나 멥쌀을 이용하는 것이 좋습니다.

쌀은 죽을 끓이면 쌀이 부풀어 오르는 것이 눈에 잘 보이지 않아서 죽의 깊고 구수한 맛을 내지 못합니다.

찹쌀과 멥쌀은 5대 5 정도의 비율로 섞으면 죽을 쑤었을 때 잘 풀어지지 않고 씹는 맛이 좋습니다.
또한 찹쌀은 단백질과 비타민, 무기질이 풍부해 성장발육 촉진 및 피로회복에 도움을 주며, 소화가 잘 되기 때문에 위에 부담을 주지 않습니다.

물의 양이 너무 많으면 물의 양이 적어도 죽의 맛이 나지 않습니다.
물의 양은 보통 쌀의 2배 정도를 넣으면 되고, 물이 끓으면 쌀을 넣고 한 번에 저어 밥을 한 뒤에 끓어오르면 불을 약불로 줄여서 2~3시간 푹 끓이면 되는데요.

이때 물을 잘 못 맞춘 경우에는 닭이 질겨지므로 물양을 잘 맞추어야 합니다.

닭고기로 만든 닭죽은 소화흡수가 잘 되고, 영양가가 높으며, 닭살에는 지방이 없으므로 국물까지 먹어도 영양적으로 모자람이 없습니다.

닭고기를 먹을 때는 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.

껍질에 있는 콜라겐 성분이 피부미용에 많은 도움이 되기 때문입니다.

또한 껍질에는 불포화 지방산이 풍부하게 들어 있어 껍질째로 요리하는 것이 좋으며, 껍질을 제거한 닭고기는 지방 함량이 반 정도로 줄어들어 칼로리가 매우 낮아집니다.
닭은 각종 스트레스로 인한 질병을 막아주고, 영양소의 보충과 소화 및 흡수를 도와주는 효과가 있어 몸을 회복시켜주는 효과가 있고, 특히 더위에 지칠 때 먹으면 단백질 공급은 물론 체력까지 보강해주는 효과가 있습니다.

닭을 푹 고아서 육수를 만들 때에는 닭뼈에 들어 있는 칼슘의 양은 무려 우유의 6배나 들어 있어 영양적으로 아주 우수합니다.
닭은 찬 성질이 있어 몸에 열이 많은 사람의 속을 시원하게 하고, 위와 장의 기능을 활발하게 해주고, 여름철에는 닭 특유의 단백질과 비타민 B1, B2,를 보충해주는 효과가 있습니다.

또한 지방 함유량이 높아 소화 흡수가 잘 되고, 메티오닌과 필수 아미노산 함량이 높아 간 기능 향상에 효과가 있습니다.
고기보다는 콩을 이용한 요리를 할 때에는 단백질이 풍부하면서 소화흡수가 잘 되며, 고기와 비교할 때에는 100배 이상의 양을 가지고 있어 몸속에 노폐물을 제거하고 중금속을 배출하는 효과가 있습니다.

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