연근을 많이 넣고, 밥을 할 때는 소금보다 죽염을 사용하세요

1. 비타민C의 보고-연근의 효능 연근 음식을 하면 항상 따라 붙는 것이 비린내가 나는데, 이러한 이유는 연잎을 생각해 보면 쉽겠습니다.
연잎은 물에 아무리 씻어도 냄새가 쉽게 사라지지 않습니다.

그러나 연근은 껍질의 섬유질이 질겨 연잎으로 씻으면 상처가 난 것처럼 검게 물드는 성질이 있습니다.

그러면 당연히 비린내도 사라집니다.

이러한 성질 때문에 어떤 요리를 하든지 연근음식을 할 때는 연잎을 쓰는 것입니다.
2. 항산화효과가 있다.

연근이 검게 변하는 이유도 안토시아닌이라는 색소 때문입니다.
이런 색소는 항산화효과도 있는데, 연근을 잘랐을 때 검게 변하는 것도 모두가 항산화효과의 덕분입니다.

3. 지혈작용이 있다.
특히 담배를 많이 피우는 사람들의 니코틴 독이 올라 올 때는 연근을 즙을 내어 마시면 해독이 된다고 합니다.

4. 항종작용 연근에는 아스파라긴, 아지닌, 티록신 등의 아미노산이 많고, 펙틴, 비타민B1, 비타민B2 등의 성분도 많습니다.

특히 비타민B1은 혈액 생성과 대사에 꼭 필요한 성분입니다.

때문에 신경을 많이 쓰는 정신노동을 하는 사람, 스트레스를 많이 받는 사람은 비타민B가 충분하지 않으면 좋은 영양을 기대하기 어렵습니다.
따라서 연근을 이용한 요리를 늘 식탁에 두고 먹으면 초조한 마음이 안정되고, 스트레스로 인한 긴장도 풀리기 때문에, 스트레스가 많은 현대인들에게 꼭 필요한 식품이라고 생각합니다.

연근의 연근에는 뮤신이라는 성분이 풍부한데, 이는 당질과 결합된 복합단백질로 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 내리는 성분입니다.

뿐만 아니라 연근에는 비타민C, 비타민B1, B2, B12, 칼륨, 인, 철분, 마그네슘, 아연, 망간과 같은 미네랄도 풍부하게 함유되어 있습니다.
6. 치질에 좋다.

7. 니코틴을 중화시켜준다.
연근을 잘랐을 때, 검게 나타나는 것은 바로 탄닌 성분 때문인데요, 이는 체내에 축적되어 있는 수은 등 중금속을 배출시켜 주는데, 담배를 자주 피우는 사람들에겐 해독작용도 기대할 수 있습니다.

8. 치매를 예방한다.
연근의 항산화작용은 피부노화를 억제하고 신경세포의 흥분을 진정시키는 효과가 있어서 치매 예방에도 좋습니다.

9. 기침이나 가래를 멎게 한다.
또한 연근은 혈액순환을 원활하게 하며, 소화기관의 기능도 돕기 때문에 설사나 소화불량, 식욕부진을 개선해 줍니다.

11. 폐경증상 완화해준다.
12. 숙취해소에 도움이 된다.

연근에는 아스파라긴, 아지닌, 티록신 등의 아미노산이 많은데, 이들은 간을 보호해 주며, 혈액순환을 원활하게 하여 숙취해소에 도움이 됩니다.

연근 달인 물을 꾸준히 마시면 정력증강에 도움이 됩니다.

1. 껍질을 까지 않은 연근을 자르면 나오는 끈적거리는 진액이 바로 뮤신입니다.

이는 정력제로 사용되고 있지요.
2. 연근을 썰어 말린 연근 분말은 차에 타서 마시거나 반찬으로 활용하세요.

3. 연근을 식초에 담가 숙성시키면 식초에 든 유기산이 연근 속의 불용성 식이섬유를 감싸면서 떫은 맛도 없어지고, 떫은맛에 들어 있는 탄닌 성분과의 나쁜 반응도 없어진다고 합니다.
4. 연근을 조금씩 오래 씹어보면 탄 맛이 느껴지는데, 이는 뮤신 때문이구요.

5. 연근을 볶을 때는 식초에 담가 두는 것이 좋구요.
6. 연근의 변색은 비타민C가 산화되었을 때 나오는 아스코르비나아제라는 효소의 작용때문입니다.

7. 연근을 많이 넣고, 밥을 할 때는 소금보다 죽염을 사용하세요.

쌀 뜨물과 죽염을 넣고 밥을 지어 보세요.

연근밥은 피로와 스트레스를 이기는 강장식이 될 것입니다.
연근은 덜 익은 것을 강판에 갈면 효소의 작용으로 갈변하므로, 반드시 덜 익은 것을 사용해야 합니다.

연근은 살이 단단하고 잘랐을 때 속에 구멍이 없는 것이 좋습니다.

자른 연근 속에는 전분과 설탕이 거의 남지 않고, 연근이 물에 잠겨 있어서 지나치게 푹 익힐 우려가 있기 때문입니다.
연근에는 탄닌 성분이 풍부해 상처가 났을 때 지혈을 시켜주는 효능이 있습니다.

또한 연근은 불면증이나 치매 예방에도 효과적입니다.
연근에는 신경전달물질인 콜린 성분이 함유되어 있어, 두뇌활동을 돕고, 마음을 편안하게 해주는 효능이 있기 때문입니다.

또한 연근은 이뇨작용 효과도 뛰어납니다.
따라서 몸의 붓기를 빼는데도 효과적입니다.

연근에는 식이섬유가 풍부해 장 기능을 활발하게 해주는 효과가 있습니다.
또한 변비로 인한 피부 트러블도 개선해 줍니다.

연근에는 비타민A가 풍부하게 함유되어 있고, 철분의 경우에는 체내 흡수가 높은 유기화합물이기에, 피로를 해소하는 데도 효과적입니다.
연근에는 베타카로틴 성분이 들어 있는데, 이 성분은 흡연자들의 니코틴 배출을 돕고, 담배로 인해 생기는 가래를 감소시켜줍니다.

연근의 가장 중요한 효능은 바로 소염작용입니다.
연근에는 시스틴 유도체라는 성분이 함유되어 있는데, 이 시스틴 유도체라는 성분은 체내의 니코틴을 해독하는 데 효과가 있습니다.

그래서 담배를 많이 피는 사람에게 좋습니다.

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