영양사가 극찬하는 가지의 충격적인 효능

아래 보시다시피 가지는 모든 요리에 쓰이는 중요한 식재료이므로 가지가 우리몸에 미치는 효능이 무엇인지 정확하게 알아야 합니다.
2. 피부미용 가지의 안토시아닌 성분은 강력한 항산화 작용과 피부미백효과, 피부세포의 보습효과, 피부의 노화를 억제하는 등의 효과가 있습니다.

3. 빈혈예방 가지는 100g당 16mg의 철분을 함유하고 있는데, 이는 일반 채소보다 6배나 풍부한 철분입니다.

4. 변비개선 풍부한 수분과 식물성 식이섬유가 장운동을 돕고 장을 깨끗하게 해줘 변비예방과 변비개선에 효과가 있습니다.

5. 다이어트 및 비만 개선 가지에는 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있는데 이 성분이 체지방을 분해하고 지방세포의 합성을 억제하여 체지방 감소에 도움을 줍니다.
6. 피로회복 및 심신안정 가지에 함유된 비타민E 성분이 활성산소를 제거하고 항산화 작용을 하여 세포의 산화나 노화를 막아줍니다.

그리고 스트레스를 막아 건강한 심신을 유지하는데 도움이 됩니다.
가지는 한의학에서는 성질이 차갑고 저열량이므로 체질적으로 몸이 찬 사람에게 추천된다고 합니다.

가지는 다양한 요리로 사용됩니다.

■ 가지의 효능 1. 가지는 열을 내리는 효과가 있습니다.

가지만 잘 드셔도 시원한 여름을 보낼 수 있습니다.

4. 가지는 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다.

가지에 들어있는 안토시아닌이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
가지를 요리할 때 식물성 기름을 이용하면 좋은데, 식물성 기름인 리놀렌산은 콜레스테롤의 체내 흡수를 억제하고 좋은 콜레스테롤인 고밀도지의 콜레스테롤을 올려주기 때문에 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮춥니다.

8. 가지의 꼭지를 말렸다 요리하면 효능이 더 높아집니다.

가지 꼭지를 말렸다가 볶거나 구워 먹거나 조림을 해서 먹으면 좋습니다.

10. 가지에는 폴리페롤이 풍부하게 들어 있어서 가지를 섭취할 경우 활성산소를 없애는 항산화작용을 합니다.
가지는 이렇게 맛있고 몸에도 좋은 음식이지만 그래도 잘 모르시겠다면 가지의 영양성분을 알아볼까요?

가지와 비슷한 색깔을 가지고 있는 피망에서도 많은 영양성분을 가지고 있네요.

피망은 비타민A와 C가 풍부해서 눈건강에 아주 좋고, 항산화작용을 하여 노화를 막고 피부미용에도 좋습니다.

그리고 식이섬유가 풍부하여 변비에도 아주 탁월합니다.
■ 피망(pimang)이란?

피망은 고추의 변종으로, 가지과에 속하는 한해살이 식물입니다.

피망은 국내에서 재배하고 있는데, 최근 피망의 수요는 늘고 있으나 국내 생산은 그 수요에 미치지 못하고 있습니다.
피망은 여름에 나는 한해살이풀로, 여름이 끝날 무렵부터 익기 시작하는 열매는 처음에는 녹색이나 점점 빨강색으로 변합니다.

열매 속에는 비타민 A와 C, 아미노산을 비롯하여 피망에 들어 있는 빨강·주황·초록 등의 색을 내주는 색소인 카로테노이드 색소가 함유되어 있습니다.
피망은 비타민 A가 풍부한데, 비타민 A는 기름과 함께 볶거나 구워서 조리하면 함유된 영양이 최고조에 달합니다.

피망은 빨강·주황·초록 등의 색을 내는 색소인 카로테노이드 색소가 함유되어 있는데, 이것이 피망에 들어 있는 색소 성분의 약 70~80%를 차지하고 있습니다.

피망에는 비타민 C가 들어 있는데, 특히 비타민 C는 토마토의 5배, 레몬의 2배나 됩니다.

피망은 노란색과 빨간색이 잘 익어 갈수록 빨간색이 되고, 오렌지색에 가까워질수록 연한 오렌지색으로 변합니다.
피망은 생으로 먹는 것보다 기름에 볶거나 여러 가지 재료와 함께 요리하여 먹으면 카로테노이드 색소가 더 잘 흡수됩니다.

■ 피망에 함유된 영양소 피망에는 카로테노이드 색소가 함유되어 있는데, 피망에는 비타민A, 비타민C, 비타민E, 엽산, 철분, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 구리, 아연 등의 성분이 함유되어 있습니다.
피망에는 비타민C가 풍부하게 들어 있는데, 피망 100g으로 성인남녀의 비타민A 필요량을 충분히 공급하며, 비타민C의 함유량은 토마토의 5배, 레몬의 2배나 됩니다.

피망에는 베타카로틴 외에도 비타민 C와 E, 엽산, 식이섬유, 철분, 칼륨, 칼슘 등이 풍부하게 들어 있습니다.
피망은 고추와 함께 전 세계적으로 널리 재배되고 있는 채소로, 고추에 들어 있는 캡사이신 성분이 들어 있어 엔돌핀을 생성할 수 있게 하고, 복부지방까지 분해해 비만 해소에도 도움을 줍니다.

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