콩 식품을 비롯한 다른 식품에도 칼슘 성분이 많지만, 된장에는 특히 많다고 하네요

그런데 이 된장에는 실로 여러가지 효능이 있습니다.
그런데 이 된장에 대해 잘 모르고 그냥 먹는 분들이 많은데요.

된장이 우리 몸에 어떻게 좋은지 오늘 한 번 알아보겠습니다.

먼저, 장이란 무엇인지 알아보겠습니다.

– 된장의 어원과 관련어 – 우리말 어원으로 볼 때 된장의 어원은 된장국입니다.
된장의 고어인 시(�)가 ‘��’로 되어 있고, 이것이 시(�)→��→된장국으로 변화된 것으로 봅니다.

즉, 시(�)→��→된장국이 된 것입니다.
그러나, 된장의 ‘된’은 ‘되다’에서 온 것으로, ‘되다’는 ‘굽다’에서 ‘굽-‘이 ‘부 + ᄌ’ → ‘불’ → ‘불’ (불이 붙다)에서 ‘ᄇ’이 탈락된 것입니다.

즉, ‘개ᄇ → 개불 → 된’이 된 것입니다.

그래서, ‘개불이’가 ‘된’이 되었고, 된은 ‘ᄌ’이 탈락된 것입니다.

2 간 기능 강화 – 간 기능 강화는 해독작용과도 밀접한 관계가 있습니다.

된장은 간 기능을 강화시키는 효과가 아주 크다고 하네요.

콩 속의 사포닌 성분은 비만을 예방하는데요.
사포닌은 잔주름을 예방하고, 혈액속의 콜레스테롤 수치를 낮춘다고 하네요.

5 다이어트 효과 된장은 다이어트에 좋습니다.

된장 속의 지방은 거의 대부분 불포화지방산이기 때문에 많이 먹어도 좋은데요.

오히려 식사 때 된장을 함께 드시면 포만감이 오래 유지되며, 꾸준히 식사량을 조절할 수 있다고 하네요.
또한, 혈압이 높은 사람에게 필요한 이유인, 소금 함유량이 많아 혈압을 낮추어 준다고 하네요.

7 간 기능 증진 된장에는 필수아미노산인 라이신이 풍부합니다.

라이신은 간 기능을 강화시켜, 눈을 맑게 해주기 때문에 눈이 침침하거나 피로하신 분들도 꾸준히 섭취하시면 도움이 된다고 하네요.

콩 식품을 비롯한 다른 식품에도 칼슘 성분이 많지만, 된장에는 특히 많다고 하네요.

레시틴은 뇌의 성장을 돕고, 신경세포를 도와주어 기억력 좋게 만드는데요.

꾸준히 드시면 치매를 예방하는데도 효과가 있다고 하네요.
10 숙취해소 술을 먹고 자면, 다음 날은 숙취로 고생하는데요.

된장에는 풍부한 아미노산이 두통을 줄여준다고 합니다.
그래서, 숙취의 원인인 아세트알데히드를 없애주는 효과도 있다고 하니, 숙취해소에 도움을 준다고 합니다.

단, 물의 온도는 너무 뜨거울 때 잡으면 부푸는 데 시간이 많이 걸리므로 꼭 찬물을 부어주세요.

– 4) 항아리는 햇볕을 잘 받도록 입구를 좁게 열어놓는 것이 좋습니다.

– 5) 숯, 고추, 대추 등을 넣습니다.
– 6) 2~3일에 한 번씩 뚜껑을 열어, 공기와 접촉을 최대한 허용해줍니다.

– 7) 약 2주 후, 메주를 건져내면, – 8) 항아리에 메주를 건져내고, 남은 물을 붓고, 잘 숙성시키면 – 9) 된장 완성.
– – 된장 제조법 – – 재료 메주, 소금, 물 – – 메주 만드는 법 1) 메주를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 – 2) 항아리에 콩 한 말 분량을 넣고 – 3) 물은 콩이 잠기도록 넉넉히 붓습니다.

= 좋은 된장은 좋은 메주를 만들어야 한다는 것쯤은 다 알고 계실텐데요.

1. 노화방지효과 된장에는 노화를 방지하는데 도움을 주는 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있습니다.

레시틴을 비롯하여, 비타민E성분이 함유되어있고요.

2. 간기능 강화 간기능은, 간에 들어있는 효소와 영양소가 충분히 제 역할을 할 수 있도록, 간의 기능이 원활하게 이루어질 수 있도록 하는 기능입니다.

된장을 끓인 경우에도, 항산화물질인 폴리페놀이 풍부하게 들어있는데요.
된장을 넣어 찌개를 끓인다고 하더라도, 끓일때 다양한 건더기를 넣어주면, 된장찌개만 넣고서 끓였을 때보다 더욱 큰 항산화물질을 섭취하실 수 있습니다.

또한, 된장에는 콜레스테롤을 분해하여, 몸 밖으로 배출시켜주는 성분들이 풍부하여, 콜레스테롤의 수치를 낮춰, 혈관계 질환을 예방하는데도 도움을 줍니다.

5. 변비 예방 된장은 숙변을 제거하는데도 효과적이라고 하는데요.

된장을 꾸준히 섭취하시면, 숙변제거에도 큰 도움을 준다고 하니, 변비로 고생하고 계신 분이라면, 된장을 꾸준히 섭취하시기 바랍니다.
6. 다이어트 된장은, 다이어트에도 효과적입니다.

된장은, 지방의 형성을 방지하여, 축적된 지방을 분해하는 효과도 있고요.
또한, 된장은 식이섬유도 풍부하여, 다이어트 시, 효과적으로 체중을 감량하실 수 있도록 도움을 준다고 합니다.

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