단감 보관법 단감은 낮은 온도에서 과육이 쉽게 물러지므로 비닐봉지나 밀폐용기에 보관합니다
이번 글에서는 영양사 출신이 말하는 단감의 신비한 효능에 대해 알아보겠습니다.
2. 숙취해소 단감에는 수분과 아미노산, 당질, 유기산 등의 성분이 풍부하여 숙취해소에 도움이 됩니다.
3. 변비 예방 단감은 식이섬유가 풍부하여 변비예방에 좋습니다.
(2) 숙취해소 비타민C가 풍부합니다.
단감은 숙취의 원인인 아세트알데히드를 분해하는 알데히드탈수소효소(AldHdesHepHsTeases) 의 발현을 증가시키는 효능이 있습니다.
(4) 피부미용(여드름) 단감은 피부의 노화를 막고 풍부한 비타민C가 기미와 주근깨를 억제해주고 탄력있는 피부를 만들어 줍니다.
(5) 면역력 향상 단감은 감기예방에 도움이 되고 면역력을 길러주어 각종 질병을 예방해줍니다.
(6) 다이어트효과 단감은 칼로리가 낮고 단 맛을 내는 당질이 풍부하여 다이어트시 부족한 영양소를 보충해줄 수 있습니다.
(7) 변비예방 단감은 펙틴(수용성 식이섬유)이 풍부하여 변비예방에 도움이 됩니다.
단감의 효능 ▶ 감의 성분 감은 다른 과일에 비해 수분이 적은 편이어서 칼로리가 높습니다.
▶ 감은 단감, 곶감, 연시(홍시), 건시(곶감), 삭시, 홍시 등으로 나눌 수 있으며, 우리가 주로 먹는 감은 단감으로 떫은 맛이 없어 생으로 먹어도 좋습니다.
▶ 감은 설사를 멈추게 하고 배탈을 낫게 하고, 배탈 나서 설사하는 것을 낫게 하며 담이 있어 기침이 오래 계속될 때는 곶감 3~4g을 약간의 물과 함께 달여 먹으면 좋습니다.
▶ 감기에도 좋습니다.
▶ 감은 변비예방에 좋고, 이뇨작용이 있으며 설사를 멈추게 합니다.
▶ 감은 몸안에 열이 많거나 감기에 걸렸을 때 열을 내리고, 갈증을 없애줍니다.
▶ 감에는 비타민 C가 귤의 2배, 사과의 8배나 함유되어 있고, 비타민 C는 감에 비하여 5배나 많습니다.
특히 감 2~3개면 성인이 하루에 필요한 비타민 C를 충족합니다.
▶ 감은 비타민A와 C, 섬유질이 많이 들어있어 저항력을 늘려줍니다.
▶ 감은 폐와 기관지를 튼튼하게 하여 기순환을 돕고, 피부가 좋아지도록 도와줍니다.
▶ 감은 당질이 많아 에너지로 전환이 잘되고, 다량의 무기염류와 비타민, 아미노산, 콜린, 인산 등이 함유되어 있습니다.
▶ 감의 떫은맛은 탄닌 성분 때문인데, 이것은 모공을 단단하고 탄력있게 하여 수렴작용을 하며, 설사를 멎게 하는 효과가 있습니다.
▶ 감은 유기산으로 구연산, 포도산, 호박산, 말산 등의 유기산과 당질, 포도당, 서당, 펙틴, 비타민 A, B, C, 및 식이섬유 등이 풍부하여 변비와 숙취해소에도 도움이 됩니다.
▶ 꼭지 부분이 튀어오른 것은 피하고, ▶ 모양이 대칭을 이루며 꼭지 부분이 깨끗한 것을 고른다.
▶ 꼭지가 붙어 있는 부분이 5mm 정도로 너무 크지 않은 것을 고른다.
▶ 꼭지에 푸른색이 돌고, 꼭지 부분을 눌러 보았을 때 말랑말랑하며 색깔이 고르고, ▶ 과실에 씨가 적은 것이 좋다.
단감 보관법 ▶ 단감은 낮은 온도에서 과육이 쉽게 물러지므로 비닐봉지나 밀폐용기에 보관합니다.
▶ 특히, 차게 먹는 감이 맛있지만, 냉장고에 보관하면 빨리 상할 수 있으므로 피하는 것이 좋으며, ▶ 감은 다른 과일과 함께 보관하게 되면 다른 과일이 쉽게 숙성되어 맛이 떨어지므로, 감의 보관 기간은 온도가 낮은 곳에서 감의 효능이 있으므로 0~5°C 정도의 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋으며, 적당한 습도는 95% 정도입니다.
▶ 감을 너무 많이 저장하면 다른 과일과 함께 보관하였을 때 쉽게 상할 수 있기 때문에 감의 저장 공간은 60% 정도만 저장한다.
▶ 감과 다른 과일을 함께 보관할 때는 서로의 영향으로 빨리 썩어 버릴 수 있고, 쉽게 상하므로 감자와 사과는 따로 보관하는 것이 좋습니다.
▶ 감을 너무 많이 저장하면 다른 과일과 함께 보관하였을 때 쉽게 상하므로 감의 저장 공간은 60% 정도만 저장한다.
단감의 효능 ▶ 우리나라에서 가장 많이 재배되는 과일로, 비타민 C가 풍부하여 숙취해소에 좋다.
▶ 비타민 C가 풍부하여 감기에도 좋습니다.
▶ 감에는 비타민 A가 많아 피부를 곱게 해주고, 이뇨작용을 돕는다.
▶ 감은 비타민이 풍부하여 감잎 5장이면 하루 필요한 비타민 C가 충족된다고 합니다.
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