병어살은 살짝 단단하지만, 의외로 감칠맛이 있습니다
병어살은 살짝 단단하지만, 의외로 감칠맛이 있습니다 병어살은 살짝 단단하지만, 의외로 감칠맛이 있습니다 병어는 바다빙어목 병어과에 속하는 작은 물고기로 몸이 마름모꼴로 양옆으로 납작하고, 등쪽에 연한 갈색 무늬가 있습니다. 저도 어릴 때부터 부모님이 자주 해주시던 밥상에 등장하곤 했던 기억이 납니다. 하지만 요즘은 예전보다 자주 접하기는 쉽지 않죠. 병어찜은 병어 특유의 비린내가 없고 병어살이 탄력이 있고 부드러워 고급생선으로 … Read more