내장탕보다는 내장전골로 더 많이 알려져 있습니다
내장탕보다는 내장전골로 더 많이 알려져 있습니다 내장탕보다는 내장전골로 더 많이 알려져 있습니다 내장탕(內臟湯)이란? 내장탕은 소의 내장을 주재료로 하여, 곱창ᆞ허파ᆞ두장ᆞ양 등 기름기가 적은 부위로 만든 탕 요리를 말합니다. 내장탕에 사용되는 소 내장으로는 주로 간ᆞ염통ᆞ콩팥ᆞ허파 등을 사용하며, 계절적으로는 겨울철의 계절음식으로 애용되고 있습니다. 옛 사람들은 정력과 양기를 돋우는 최고의 처방으로 내장탕을 썼는데, ‘신농본초경’에 의하면 ‘병 후에 위장이 허하고 … Read more