소갈비에는 비타민C 뿐만아니라 A,D,E도 많이 들어 있습니다
소갈비에는 비타민C 뿐만아니라 A,D,E도 많이 들어 있습니다 소갈비에는 비타민C 뿐만아니라 A,D,E도 많이 들어 있습니다 소갈비는 갈비부위에서 지방이 적게 붙어있고 살코기가 많은 부위를 통칭합니다. 소의 갈빗대에서 분리한 연한 부위로 뼈의 골간에 가까울수록 연하고, 뼈에서 고기껍질(육골)로 갈수록 연해집니다. 하지만 다른 부위에 비해 비타민C 함유량이 많으며, 비타민A도 풍부하다. 갈비를 삶으면 유연해지고, 지방질이 빠져 나가 연해지며, 맛이 좋아지고, 영양가도 … Read more